Le hamburger, héros ou vilain dans ton alimentation sportive ?

Cela dépend de vos objectifs et de la réaction individuelle de votre corps à un hamburger donné ; celui-ci pourrait non seulement stimuler votre esprit, mais aussi vos muscles.

Par exemple, si vous prenez beaucoup de masse, les calories supplémentaires d’un bon hamburger de temps en temps pourraient vous aider pendant la phase de prise de masse, et ce « de temps en temps » peut être « fréquent ». Vous devriez certainement évaluer votre situation personnelle, mais d’autres aspects sont à prendre en compte lorsque vous choisissez entre un steak et un hamburger.

Les experts recommandent généralement le steak, car les morceaux maigres de bœuf constituent une excellente source de protéines pour un culturiste en phase de prise de masse ou au régime.

Par le passé, le steak a été décrié comme un aliment « gras », mais sa mauvaise réputation venait du fait que les morceaux bon marché de bœuf n’étaient pas dégraissés et qu’ils étaient également servis avec leur graisse.

Dans les milieux du culturisme, les morceaux les plus maigres, comme le porterhouse, le filet mignon, le faux-filet et les steaks T-bone, sont plus populaires, mais lorsqu’il s’agit d’un type de hamburger, les choses peuvent aussi devenir très intéressantes grâce aux progrès technologiques dans l’industrie de l’alimentation destinée au fitness.

Cela dit, si vous aimez les hamburgers et souhaitez les inclure dans votre alimentation, faites-le, même s’ils apportent des calories supplémentaires, car celles-ci peuvent aussi être bénéfiques à votre système hormonal et vous permettre de conserver les graisses trans, qui sont également pertinentes pour certains aspects, comme le soutien des organes.

Si vous êtes culturiste avec un budget limité et que chaque gramme de protéines est crucial pour vous, souvenez-vous qu’un hamburger nourrit aussi vos sens, votre esprit et votre équilibre hormonal.

Qu’en est-il du hamburger ?

Tout le monde aime un bon hamburger juteux, mais une erreur courante consiste à penser qu’il peut correspondre à vos macros, alors que ce n’est pas l’option la plus saine du menu.

Maintenant, si vous vous nourrissez et que vous la consommez comme un repas anabolique « normal », cuit dans de l’huile végétale, avec des glucides (petits pains) et des légumes, voire des fruits comme l’avocat, l’histoire est différente.

Avant de conclure sur leurs bienfaits pour la santé, parlons des 5 délicieuses sortes de hamburgers que vous pouvez griller chez vous, dans votre cuisine ou dans votre jardin. Elles vous aideront non seulement à satisfaire votre appétit et vos envies, mais aussi à atteindre vos objectifs de santé et de remise en forme.

Le hamburger de bœuf

Rien ne vaut un délicieux hamburger traditionnel de bœuf biologique (sans hormones), qui peut vous apporter 90 % de viande maigre et seulement 10 % de matières grasses.

• Calories moyennes : 200
• Protéines : 22 g
• Matières grasses : 15 g

Il contient également une quantité saine de micronutriments essentiels tels que le zinc, le magnésium, la vitamine B6 et le fer.

Saviez-vous que ces micronutriments peuvent également contribuer à maintenir des taux de testostérone sains ?

Le hamburger végétal

L’avantage des hamburgers végétariens par rapport aux hamburgers d’origine animale réside dans les micronutriments. Par exemple, les haricots noirs sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, et contiennent beaucoup moins de matières grasses et de cholestérol.

Bien qu’un hamburger végétalien ne soit pas la meilleure option protéinée, car il peut contenir davantage de glucides par portion, c’est une excellente alternative végétale pour contribuer aux apports nutritionnels au cours de la journée.

Un hamburger végétalien ou végétal typique présente approximativement les quantités suivantes sur le plan nutritionnel.

• Calories moyennes : 160-170
• Protéines : 15 g ou moins
• Glucides : similaires aux protéines
• Fibres : environ 5 g

Le hamburger de dinde

Parmi les plus sains figure le hamburger de dinde, l’un des meilleurs choix pendant une phase de définition, car il s’agit d’une viande maigre et d’une excellente option de hamburger qui vous aidera à rester mince et en bonne santé, même s’il n’est pas le plus juteux et offre une saveur différente.

Ajouter des champignons est le meilleur moyen de garantir qu’il soit juteux, car les champignons sont riches en umami, ce qui ajoute une saveur savoureuse et carnée.  Toutefois,  si vous n’aimez pas les champignons, vous passez à côté d’un accompagnement exceptionnel pour la dinde.

Un hamburger de dinde est composé à 90 % de viande maigre et à 10 % de matières grasses, avec les valeurs nutritionnelles suivantes :

• Calories moyennes : 175
• Protéines : 20 g
• Matières grasses : 10 g ou moins

Il contient également du fer, du zinc, du potassium, du sélénium, et même du calcium, ainsi que de nombreuses vitamines du complexe B.

Grâce à sa teneur en tryptophane, il vous aide à synthétiser la sérotonine et la mélatonine ; c’est donc un aliment parfait pour la récupération, car il favorise le sommeil anabolique comme aucun autre aliment.

Le hamburger de poulet

Le poulet ne doit pas toujours être insipide pour constituer un aliment anabolique par excellence. Une hamburger de poulet de temps en temps est assaisonnée de poivrons et d’autres ingrédients fumés. Sa viande est parfaite pour être accompagnée de patates douces ou d’autres glucides complexes au dîner, voire le matin, lorsque des protéines sont nécessaires à la synthèse protéique.

Un hamburger de poulet peut également apporter, en plus de ses vitamines A et C, du calcium, du fer et d’autres minéraux, avec les valeurs nutritionnelles suivantes :

• Calories moyennes : 200
• Protéines : 30 g
• Matières grasses : 10 g ou moins

Il est évidemment préférable de choisir des poulets élevés en plein air, sans hormones, certifiés propres à la consommation.

Le hamburger de poisson

Par ailleurs, manger un hamburger de poisson de temps en temps par semaine, comme ceux au thon, peut être excellent pour votre régime paléo et, bien sûr, pour profiter de ses bienfaits et de ses acides gras, qui vous aideront à préserver la santé cardiovasculaire, mentale et vasculaire.

Elles sont également riches en sélénium, un minéral antioxydant qui vous aidera à renforcer vos systèmes immunitaire et cardiovasculaire, tout en fournissant une bonne dose de vitamines B, essentielles à la production d’énergie et de globules rouges.

Le pain du hamburger

Si vous choisissez de le consommer avec un petit pain ou un pain rond, veillez à choisir une option à base de blé complet, voire une option riche en protéines.

Le blé complet est un glucide complexe et n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang, mais n’oubliez pas de prêter attention aux autres ingrédients.

Ce n’est pas parce qu’un produit indique « blé complet » qu’il est fabriqué avec de la farine de blé 100 % complète ou du blé concassé. De nombreux fabricants de produits alimentaires affirmeront qu’un produit est à base de blé complet, mais il contiendra d’autres types de farine et des sucres raffinés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le malt d’orge, le dextrose, le maltose et bien d’autres additifs cachés.

En cas de doute, optez pour l’option biologique, 100 % complète, même si tout dépend de vous.

Et puis, qui ne se ferait pas plaisir en ajoutant des pommes de terre ou des patates douces frites ou à la française à ces délicieux hamburgers ?

Les pommes de terre, les accompagnements parfaits

C’est que les pommes de terre sont plutôt saines, un secret de Polichinelle que la plupart d’entre nous avons tendance à négliger.

Préparées de la bonne manière, les frites peuvent devenir un en-cas à déguster sans culpabilité, parfait pour accompagner n’importe quel hamburger.

Il est possible qu’elles n’aient pas exactement le même goût que les frites frites, salées et grasses qui sortent directement du panier d’une friteuse de restaurant, mais ces 5 façons de préparer des frites plus saines vous surprendront même par leur saveur.

• Cuire au four plutôt que frire : traditionnellement, elles sont cuites dans de l’huile végétale, ce qui ajoute des graisses et des calories. Mais si vous les faites cuire au four avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus, vaporisée ou non, elles peuvent être savoureuses, à condition de les avoir fait bouillir au préalable.
• Les faire griller : une autre façon de préparer de délicieuses frites sans culpabilité consiste à les faire griller. Préparez-les comme vous le feriez pour une cuisson au four, puis allumez le gril en les retournant pour éviter qu’elles n’y adhèrent.
• Optez pour la patate douce : c’est un glucide complexe qui ne se transforme pas directement en sucre ; tout excès de glucose sera stocké sous forme de graisse.

N’oubliez pas non plus de ne pas les saler et préférez des épices savoureuses qui ont un grand impact sans ajouter de sodium supplémentaire.

Pensez à l’ail frais, au cumin, au piment en poudre, au paprika, au thym et au romarin. Même les épices plus douces, comme la cannelle et la noix de muscade, fonctionnent bien, surtout si vous utilisez des patates douces.

Imaginez, par exemple, que la prochaine fois que votre hamburger nécessite un accompagnement, vous utilisiez quelques bâtonnets de courgette panés, cuits au four et faciles à manger, idéaux pour retrouver cette texture croustillante que vous aimez tant.

Le hamburger et le bien-être

En plus de nourrir votre corps avec les nutriments présents dans chacune des options, vous devez penser à nourrir votre esprit, non seulement pour réduire le stress lié à l’alimentation, mais aussi pour stimuler les connexions neuronales qui renforcent la connexion esprit-muscles.

En effet, consommer des aliments sains, comme un hamburger avec des petits pains « issus de sources complexes » et des sauces naturelles préparées avec des épices, voire avec des probiotiques ou des champignons et de nombreux légumes, favorise la croissance des « bonnes » bactéries, ce qui influence à son tour positivement la production de neurotransmetteurs.

Une alimentation régulière composée de malbouffe peut en revanche provoquer une inflammation qui complique tout. Vous devriez donc privilégier les options fitness, surtout pauvres en graisses, afin de favoriser la production de ces neurotransmetteurs.

Lorsque ceux-ci sont en bonne forme, votre cerveau reçoit ces messages positifs haut et fort, et vos émotions le reflètent. Mais lorsque leur production est défaillante, votre humeur l’est également et votre connexion esprit-muscles s’en trouve fortement affectée.

MASmusculo a réuni quelques recettes parfaites pour vous, notamment une recette pour cuisiner un hamburger de bœuf