Phytostérols, réduisent-ils le cholestérol ?

Les phytostérols sont des composants essentiels des cellules végétales utilisés naturellement dans l’alimentation pour certaines thérapies

Lorsqu’ils sont utilisés à des fins thérapeutiques, les phytostérols peuvent réduire significativement les concentrations sériques de cholestérol, selon certaines méta-analyses cliniques qui indiquent une réduction d’environ 10 % des lipoprotéines de basse densité.

La consommation de phytostérols à raison de 2 g/j peut constituer une stratégie alimentaire générale pour contrôler le taux de cholestérol.

Les huiles végétales, les légumineuses, les noix et les graines présentent des concentrations relativement élevées de phytostérols, tandis que les céréales, les fruits et les légumes contiennent des quantités modestes de ces composés.

Les multiples bienfaits des phytostérols

Bien que d’autres bienfaits pour la santé aient été attribués aux phytostérols, cette revue publiée dans la revue Nutrition and Dietary Supplements en 2010 se concentre sur leur capacité à contrôler le cholestérol.

Leurs mécanismes d’action et les différents types de phytostérols disponibles pour les consommateurs sont reconnus de tous.

• Ils sont utilisés comme complément anti-inflammatoire.
• À long terme, ils réduisent le risque d’apparition de cancers.
• Ils agissent définitivement comme des régulateurs immunitaires.

En somme, les bienfaits de la consommation d’aliments végétaux complets sont nombreux et, de notre point de vue, ces aliments devraient être présents dans l’alimentation quotidienne.

Le mécanisme d’action

Le principal mécanisme d’action des phytostérols repose sur l’interférence avec la solubilisation du cholestérol dans les micelles intestinales, ce qui réduit son absorption.

Les différences métaboliques entre le cholestérol et les phytostérols ont été rapportées pour la première fois il y a 80 ans, à la suite d’une série d’observations partielles.

Selon ces observations, les phytostérols étaient essentiellement exclus de l’absorption du cholestérol, ce qui constituait l’ancienne conception du sujet.

Au cours des années suivantes, les mécanismes proposés pour expliquer les propriétés hypocholestérolémiantes des phytostérols se sont concentrés sur des événements métaboliques communs au cholestérol et aux phytostérols, notamment la solubilité intestinale, l’absorption cellulaire, la régulation génétique et l’interaction avec les enzymes digestives.

Quelle est la dose efficace ?

Bien que l’apport de phytostérols à des niveaux naturellement présents dans les aliments (2 g/jour) puisse exercer un léger effet hypocholestérolémiant, une dose plus élevée de phytostérols à des niveaux thérapeutiques (plus de 3 g/jour) peut réduire significativement le cholestérol LDL sérique.

La plupart des rapports s’accordent à dire qu’ils réduisent le cholestérol LDL, mais qu’ils ont peu d’effet sur les triglycérides sériques ou le cholestérol HDL.

D’autre part, certaines études ont observé que les phytostérols réduisaient les triglycérides sériques, bien que cet effet soit sporadique et ne soit pas étayé par les données scientifiques à ce jour.

L’impact de la fréquence des prises (et de l’heure de la prise) a également été examiné, mais les données ne sont pas concluantes. Certaines études indiquent qu’une dose quotidienne unique de phytostérols (2,5–3,2 g/jour) au petit-déjeuner ou au déjeuner suffit déjà à réduire significativement le cholestérol LDL.

Thérapies combinées pour réduire le cholestérol

Pour les personnes qui ne parviennent pas à atteindre l’objectif de consommation de phytostérols par l’alimentation, certaines associations efficaces contre le cholestérol existent.

La littérature scientifique et des milliers d’expériences ont confirmé qu’une alimentation composée de fruits et légumes, d’oméga-3 et d’exercices fréquents constitue la solution idéale.

En somme, disposer de ce type de solutions pour protéger le cœur, favoriser une circulation sanguine saine et contrôler l’hypertension sont des objectifs pour tout le monde, et plus encore pour les athlètes qui doivent avoir des vaisseaux sanguins exempts de cholestérol afin d’obtenir des congestions musculaires spectaculaires et, bien sûr, d’acheminer les nutriments essentiels là où ils doivent aller, vers les muscles, au moment où ils sont nécessaires.

Source

• Nutrition and Dietary Supplements – 2010: Phytostérols hypocholestérolémiants : facteurs influençant leur utilisation et leur efficacité