Pourquoi prendre des minéraux chélatés ?

Les minéraux sont des nutriments essentiels dont tout athlète a besoin pour que son corps fonctionne. Et les minéraux chélatés ?

En théorie, vous pourriez obtenir des quantités presque adéquates de tous les micronutriments grâce à votre alimentation ; eh bien, beaucoup de gens y parviennent, mais ce ne sont pas des athlètes. C’est là que les minéraux chélatés peuvent faire la différence.

Les personnes actives, y compris les athlètes, ont plus de difficulté, car elles perdent des minéraux par la transpiration et l’urine, ce qui rend particulièrement difficile l’obtention de quantités suffisantes des minéraux qui améliorent les performances.

Le problème, c’est que la plupart des athlètes ont une sorte de routine alimentaire en raison de choix alimentaires prétendument bien réfléchis. Mais, comme nous le savons, la plupart des athlètes retiennent environ 20 aliments « acceptables » et les consomment semaine après semaine. Pourtant, ils ne consomment pas toujours les aliments ou les composés complets de certains groupes alimentaires, ce qui les laisse carencés en vitamines ou en minéraux.

N’oubliez pas que les minéraux influencent plusieurs aspects des fonctions corporelles, comme la croissance, la santé osseuse, les contractions musculaires, l’équilibre hydrique et de nombreux autres processus.

Le point essentiel est que nombre d’entre eux sont difficiles à absorber. L’industrie des compléments alimentaires a donc conçu des composés liés technologiquement, ou chélatés, afin d’améliorer cet aspect essentiel, ce qui a suscité beaucoup d’intérêt récemment.

Que signifie la chélation ?

Le mot chélation dérive du mot grec « chele », qui signifie griffe. Prononcé « key-lay-shun », sa définition chimique est la suivante : une substance s’empare d’une autre substance.

Plus techniquement, le mot chélation signifie : lier fermement un ion métallique (minéral) à une molécule organique (acide aminé) pour former une structure cyclique. La structure cyclique qui en résulte protège le minéral et facilite son absorption.

Que sont les minéraux chélatés ?

Bien sûr, vous pouvez toujours aller piocher dans l’armoire à pharmacie de votre mère pour prendre vos vitamines. Bonne idée, mais il est très probable que les minéraux contenus dans la formule de votre mère ne soient pas chélatés et qu’ils ne contiennent probablement pas plus qu’une infime quantité des minéraux dont vous avez besoin pour rester en bonne santé tout en vous entraînant intensément.

La définition réelle d’un minéral chélaté est assez longue ; il suffit donc de dire qu’elle implique la double liaison d’un acide aminé à un minéral.

Ils sont liés à un agent chélatant, qui est généralement un composé organique ou un acide aminé aidant à empêcher les minéraux d’interagir avec d’autres composés.

Le processus garantit un chélate d’acides aminés qui est non seulement suffisamment petit pour traverser l’intestin, mais aussi suffisamment petit pour être transporté directement jusqu’à vos cellules.

Les formulations minérales qui ne sont pas chélatées, notamment :

• Dans le pire des cas, ils ne sont pas absorbés et,
• Dans le meilleur des cas, ils sont absorbés de manière marginale, car la plupart des aliments que nous consommons contiennent des substances chimiques qui inhibent leur absorption.

D’accord, vous pouvez prendre des compléments minéraux non chélatés entre les repas et cela peut fonctionner, à condition que votre estomac soit complètement vide, mais cela arrive rarement, sauf si vous êtes anorexique.

Ensuite se pose le problème des troubles digestifs ; de nombreux minéraux font se rebeller votre estomac à moins d’être pris avec des aliments.

En définitive, les minéraux chélatés, comme ceux contenus dans le support minéral disponibles dans les formules de dernière génération, peuvent être pris avec des aliments (ou à jeun) sans craindre de problèmes d’absorption ni de troubles digestifs.

Quels sont les types de minéraux chélatés ?

La plupart des minéraux sont disponibles sous forme chélatée ; parmi les plus courants figurent le calcium, le zinc, le cuivre, le magnésium, le potassium, le cobalt, le chrome et le molybdène. En général, ils sont fabriqués avec un acide aminé ou un acide organique.

Ces acides aminés sont couramment utilisés pour fabriquer des minéraux chélatés :

• 1) Acide aspartique : utilisé pour l’aspartate de zinc, l’aspartate de magnésium, entre autres.
• 2) Méthionine : utilisée pour la méthionine de cuivre, la méthionine de zinc, entre autres.
• 3) Monométhionine : utilisée pour la monométhionine de zinc.
• 4) Lysine : utilisée pour le lysinate de calcium.
• 5) Glycine : utilisée pour le glycinate de magnésium.

En revanche, les acides organiques utilisés pour fabriquer ces minéraux chélatés comprennent :

• 1) Acide acétique : utilisé pour produire de l’acétate de zinc, de l’acétate de calcium, entre autres.
• 2) Acide citrique : utilisé pour fabriquer du citrate de chrome, du citrate de magnésium, entre autres.
• 3) Acide orotique : utilisé pour fabriquer de l’orotate de magnésium, de l’orotate de lithium, entre autres.
• 4) Acide gluconique : utilisé pour fabriquer du gluconate de fer, du gluconate de zinc, entre autres.
• 5) Acide fumarique : utilisé pour fabriquer du fumarate de fer (ferreux).
• 6) Acide picolinique : utilisé pour fabriquer du picolinate de chrome, du picolinate de manganèse, entre autres.

L’estomac détermine-t-il l’absorption des minéraux ?

L’absorption des minéraux dépend de ce qui se trouve dans votre estomac et vos intestins lorsque vous ingérez un minéral. Un minéral peut affecter l’absorption d’un autre, en bien ou en mal. Par exemple :

• Les matières grasses augmentent l’absorption des minéraux, tandis que les fibres la diminuent.
• La vitamine C augmente considérablement l’absorption du fer provenant des aliments d’origine végétale.
• La prise de calcium et de fer en même temps réduit l’absorption des deux minéraux.
• La prise de grandes quantités de zinc inhibe considérablement l’absorption du cuivre.

La chélation ou l’absence de chélation est insignifiante par rapport aux variations des conditions de votre système digestif, sauf en cas de carence nutritionnelle, notamment lors de maladies, de stress physique ou de blessures.

Les minéraux chélatés sont-ils mieux absorbés ?

Les minéraux chélatés sont souvent présentés comme étant mieux absorbés que les minéraux non chélatés. Plusieurs études ont comparé l’absorption des deux.

Par exemple, une étude menée auprès de 15 adultes a constaté que le zinc chélaté (comme le citrate de zinc et le gluconate de zinc) était absorbé environ 11 % plus efficacement que le zinc non chélaté (comme l’oxyde de zinc) [1].

De même, une étude menée auprès de 30 adultes a constaté que le glycérophosphate de magnésium (chélaté) augmentait les taux de magnésium sanguin significativement plus que l’oxyde de magnésium (non chélaté) [2].

En outre, certaines recherches suggèrent que prendre des minéraux sous leur forme chélatée peut réduire la quantité totale nécessaire pour atteindre des taux sanguins sains. Cela est important pour les personnes présentant un risque d’apport excessif en minéraux, comme en cas de surcharge en fer.

Cependant, ces résultats doivent être interprétés avec prudence, car ils ne distinguent pas les athlètes des non-athlètes, dont les voies digestives diffèrent considérablement. Ces différences peuvent affecter l’absorption des minéraux.

Bien que les recherches actuelles soient mitigées, des études supplémentaires sont nécessaires sur les minéraux chélatés, même s’ils semblent finalement être plus efficaces.

Dans certaines situations, il peut être plus approprié de prendre la forme chélatée d’un minéral.

• Par exemple, ils peuvent être bénéfiques pour les personnes âgées. Avec l’âge, la production d’acide gastrique peut diminuer, ce qui peut affecter l’absorption des minéraux [3].
• Comme ils sont liés à un acide aminé ou à un acide organique, ils nécessitent moins d’acidité gastrique pour être digérés efficacement [4].

De même, les personnes qui ressentent des douleurs à l’estomac après avoir pris des compléments peuvent en tirer profit, car ceux-ci dépendent moins de l’acidité gastrique pour être digérés.

Pourquoi les minéraux sont-ils VRAIMENT importants ?

Si vous êtes athlète ou culturiste, vous transpirez et êtes donc susceptible de présenter une carence en zinc qui, avec le sélénium, maintient des taux élevés de testostérone et soutient le système immunitaire. C’est une carence en minéraux que vous ne devriez certainement pas laisser s’installer.

Si vous êtes déjà adulte, il est probable que vous présentiez également une carence en magnésium. Et puis il y a l’exercice, qui a également un impact sur le magnésium : plus vous transpirez, plus vous en éliminez.

• Le magnésium est à lui seul responsable de plus de 300 réactions biochimiques dans l’organisme humain, allant du fonctionnement musculaire et nerveux à la synthèse des protéines.
• Souffrez-vous d’insomnie, d’anxiété ou de crises de panique ? Si c’est le cas, cela pourrait bien être dû à un apport insuffisant en magnésium dans votre alimentation, ou à une mauvaise absorption du magnésium par l’alimentation ou les compléments.

D’autres minéraux importants, comme le chrome et le vanadium, contribuent à maintenir des taux réguliers de sucre dans le sang et d’insuline, ce qui est plus que fondamental pour un athlète, et encore davantage pour un culturiste.

Il suffit de dire que, bien qu’il y ait 11 minéraux essentiels à la santé humaine, les 5 énumérés ci-dessus sont ceux dont les taux diminuent le plus souvent chez les athlètes et qui doivent donc être utilisés sous leur forme chélatée.

Quel rôle chaque minéral joue-t-il dans l’organisme ?

Nous parlerons des minéraux les plus importants pour les athlètes, ceux qui font sans aucun doute la différence en nutrition sportive.

Le calcium :

• Il est nécessaire au fonctionnement et à la régénération des os, au maintien des muscles, à la production d’hormones, à la santé vasculaire et au métabolisme.

Les électrolytes :

• Les électrolytes tels que le potassium, le sodium et le chlorure sont particulièrement essentiels pour les athlètes, qui les perdent par la transpiration.
• Ils contribuent aux contractions musculaires et régulent la tension artérielle, le niveau de liquides et l’homéostasie du pH de l’organisme.

Le fer :

• Les problèmes de globules rouges, qui correspondent essentiellement à l’incapacité des cellules à transporter suffisamment d’oxygène dans les artères sanguines, peuvent être dus à une carence en fer.
• Comme ces cellules sont responsables de l’apport d’oxygène aux muscles pour de nombreuses fonctions, le fer est l’un des nutriments nécessaires.

Le magnésium :

• Il est nécessaire pour fournir de l’oxygène aux cellules, réduire les crampes et améliorer la protection musculaire pendant les exercices intenses et la phase de développement musculaire.
• Il aide l’organisme à équilibrer les taux d’hormones et à métaboliser les lipides et les protéines, entre autres processus.

Le sélénium :

• La glande thyroïde, le système circulatoire et le système immunitaire de l’organisme bénéficient de cet antioxydant bénéfique.

Le zinc :

• Les problèmes de globules rouges correspondent essentiellement à l’incapacité des cellules à transporter suffisamment d’oxygène dans le sang.
• Ce minéral trace favorise une récupération musculaire plus rapide, renforce l’immunité, contribue à la production d’énergie et soutient la testostérone.

Pour accéder à l’un des minéraux, gardez à l’esprit qu’une multivitamine ou un produit individuel tient toujours compte du dosage et du mode d’utilisation.

Quels sont les avantages des minéraux chélatés ?

Traditionnellement, vous pouviez absorber tous les minéraux dont votre organisme a besoin grâce aux aliments que vous consommiez. Cependant, les pratiques agricoles modernes et intensives ont appauvri les sols en minéraux. C’est là qu’interviennent les compléments de minéraux chélatés.

• L’organisme utilise mieux les chélates d’acides aminés (ou minéraux chélatés), car ils sont mieux absorbés que les minéraux inorganiques.

Votre organisme absorbe mal les minéraux inorganiques. Les minéraux inorganiques sont ceux que l’on trouve dans les aliments et les compléments minéraux bon marché.

Ces minéraux inorganiques sont mal absorbés, car ils se lient à d’autres particules nutritives au fur et à mesure qu’ils avancent dans votre système digestif. Une fois qu’un minéral se lie à d’autres particules alimentaires, il est essentiellement neutralisé et votre organisme vous empêche de l’utiliser ; il est ensuite excrété sans avoir été utilisé.

• Contrairement aux minéraux inorganiques, les minéraux chélatés sont protégés lorsqu’ils traversent votre système digestif.
• Cette enveloppe, composée d’acides aminés, permet aux minéraux d’atteindre l’estomac en toute sécurité, où votre organisme les utilise facilement.
• En bref, les minéraux chélatés ont une biodisponibilité supérieure.

N’oubliez pas que les vitamines et minéraux fitness sont indispensables dans un régime sportif et que la chélation vous apportera ces avantages supplémentaires.

Prendre des compléments avec ou sans nourriture ?

La plupart des compléments doivent être pris avec des aliments afin de réduire le risque de maux d’estomac, de favoriser la digestion et d’améliorer l’absorption.

Pour quelques compléments, cela n’a vraiment aucune importance s’ils sont pris à jeun. Alors, auxquels devriez-vous prêter attention ?

• Les compléments de fer, de magnésium et d’huile de poisson sont les responsables les plus courants des troubles digestifs lorsqu’ils sont pris à jeun ; veillez donc à les prendre avec un repas ou une collation.
• Les vitamines liposolubles A, D, E et K sont mieux absorbées lorsqu’elles sont prises avec un repas, un goûter ou une collation contenant au moins une cuillère à café de matières grasses (environ 5 grammes de matières grasses). Il en va de même pour votre multivitamine, qui contient ces vitamines. Par exemple, si vous prenez votre multivitamine au petit-déjeuner, veillez à manger un peu de beurre d’amande avec vos flocons d’avoine, ou de l’avocat avec vos œufs et vos tartines.
• Dans le cas des probiotiques, il est recommandé de les prendre avec un repas ou 30 minutes avant un repas, et non après avoir mangé.

De plus, l’hydratation joue également un rôle important. L’apport hydrique est particulièrement important pour la désintégration du comprimé ou de la capsule du complément et pour la dissolution des nutriments hydrosolubles comme la vitamine C et les vitamines B.

La principale exception à la règle « prendre avec des aliments » pour les compléments alimentaires concerne certains types de minéraux. Dans ce cas, seuls les minéraux chélatés peuvent être pris sans aliments.

Pour tout athlète, consommer des vitamines et des minéraux dans le cadre d’une alimentation naturelle est préférable. Cependant, les multivitamines constituent la solution idéale à tout moment.

Conclusions

Les minéraux participent à une grande variété de processus métaboliques et physiologiques dans le corps humain. Dans les performances sportives, ils jouent des rôles physiologiques dans la contraction musculaire, le rythme cardiaque normal, le transport de l’oxygène, l’activité antioxydante, la santé osseuse et le fonctionnement du système immunitaire.

Bon nombre de ces processus s’accélèrent pendant l’effort physique. Une quantité adéquate de ces minéraux est donc nécessaire pour des performances optimales, ce qui exige une bonne biodisponibilité.

De nombreux minéraux nutritifs sont nécessaires pour maintenir un corps en bonne santé, ce qui aide les athlètes à donner le meilleur d’eux-mêmes. Cependant, certains minéraux jouent un rôle particulièrement important dans les performances sportives et, dans de nombreux cas, ce sont ceux qui s’épuisent le plus rapidement pendant l’effort. Il s’agit notamment du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du sélénium, du zinc et du sodium.

En général, les minéraux courants non chélatés suffisent à la plupart des adultes. Cependant, dans des situations exceptionnelles, comme chez ceux qui suivent un programme d’entraînement de haut niveau, les minéraux chélatés seraient nécessaires.

Pour finir, utiliser correctement les vitamines et les minéraux est essentiel pour obtenir les meilleures performances sportives. Dans la vidéo suivante préparée par MASmusculo, l’importance de leur consommation est abordée.